新春美食攻略在内蒙过冬,长胖是可以理

谈起内蒙，去过的人和没去过的人，土生土长的和充满好奇心的，总是有着不同的看法。

比如可能有人以为，在内蒙高考都得考马术和射箭，女孩子都会跳舞，男孩子都能大碗喝酒。

对没去过内蒙的人而言，那应该是空气中都飘着牛羊肉的味道，酒香和奶香夹杂其中的省份。

最起码，冬天的内蒙，差不多就应该是这样！

内蒙最令我们向往的生活，应该是在大草原，大风吹过阵阵草浪，露出星星点点的牛羊，我们纵马过去，随手抓起一只，一只手拎着回到蒙古包旁，就等着吃烤全羊了。

实际上冬天草原几乎没有了草，羊也不是随便宰的，骑马也没有那么轻松惬意，但是烤全羊，那绝对是内蒙美食中的扛把子。

烤全羊是蒙古族人民的一种传统的地方风味肉制品，一道极其富有民族特色的硬菜，是千百年来游牧生活中形成的传统经典美味，也是蒙古族招待贵宾的传统名肴。江湖传言，烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食。

与之配套的那就多了，烤羊腿，听者神驰，闻者流口水，活动力最强的肉经过炭火炙烤，肉质丝丝分明，嚼起来却满口肉汁。

实际上内蒙人通常把带骨的牛羊肉叫做手把肉，很形象的展示了自己边吃边刮肉的场景。

一般选用两龄羊，取羊排直接下水煮，旺火煮沸即可，拿出来，一手把着骨，一手剔肉直接蘸盐吃。

唯有原汁原味，才足够粗犷。

只是想要吃到原汁原味也不容易，现在大多对手把肉进行二次加工，与红葱等一同炙烤片刻，更加符合大众饮食习惯。

同样也好吃到爆！

看起来羊身上都是宝，那么羊头、羊蹄、羊杂就不能有姓名吗？

羊头专门用清水泡上一个小时，再加清水淹没顶部直接煮，时间预计一小时，羊脑因为容易熟单独后放，可配些白萝卜去腥。

起锅后用筷子将羊肉尽数分离，洒上香菜末，就是一碗御风寒，补身体的羊头汤。对于一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，深受人们欢迎。

羊杂汤也是独具内蒙古风味的经典名吃，用羊头、羊蹄、羊下水为主料，加辅料煮制而成。

锅内加清水入主料及花椒、茴香、盐等调味品煮炖，锅开时，撇去浮沫，继续煮至香味溢出，头、蹄的骨肉能分离。其余下水熟烂后捞出，切成条状或薄片。

锅内加羊油烧热，用葱、蒜、辣椒炝锅，添入浓浓的羊骨汤、清水及适量的原汤和精盐等调味品，待烧开后，下入主料，煮至汤浓味醇时即成。配白焙子、香菜食用。此汤味鲜浓醇、令人开胃，深受群众欢迎。

它可不像羊头汤洁白如雪，配上主食吃，非常下饭。

在内蒙，在呼市，还有道必不可少的美食是烧卖，羊肉馅的哦！温馨提示千万不能因为它看起来剔透玲珑，吃起来香喷喷，就随意按照自己的食量点个二三两，因为据说当地以烧卖皮来计重的！！

并且这种羊肉馅烧卖是早餐，早餐！！早上起来就吃肉的省份也没sei了！！！

但幸好当地人会顺便再点一壶砖茶，用砖茶清肠去油腻的功能来化解牛羊肉的厚重。对，就和袁记藏茶解油腻的道理是一样的，这砖茶应该是黑茶类。

您看，这说了半天都还没到牛肉系列了，感觉自己就是光看图都已经胖了一圈。内蒙究竟还有没有相对“小清新”的美食呢？

当然有啦！

五年前，袁记串串香在内蒙云氏兄弟的努力下，进入了呼和浩特，以这里为中心，五年里不断发展。绵延在大公鸡背部的内蒙古，目前已有88家袁记串串香，这里提供最成都、最正宗、最高端的串串香。

要让一座城市的美味融入另一座城市，其实并不容易，对内蒙袁记人来说，坚持做“袁”汁“袁”味是最好的办法。

都说锅底很重要，然而袁记串串香一次性袋装底料，保证了锅底口味的统一性。那么，对菜品的加工和出品，就是袁记人最为看重的。

每年，袁记串串香总部会举行两次技能比赛，于是云氏兄弟也复制照搬这个模式，组织区域内的袁记家人参加内蒙的技能比赛。

做为袁记串串香菜园子的“扛把子”

牛肉有足够的资本骄傲

新鲜的牛肉、娴熟的刀工

最重要的就是码制了

看着就知道很好吃的成品

被打上编号

评委们近乎苛刻的逐个检验

不仅讲究口味

上签后的形象也很重要

这又要用到我们的一双巧手

十指翻飞

竹签与指尖响起一阵交响乐

袁记秘制大牛肉系列

完全可以与内蒙烤羊一较高下

吃串串香，吃的是荤素搭配

在内蒙袁记人用心经营下

即使用最挑剔的眼光

也很难找出哪一串儿可人的菜蔬有什么瑕疵

美食本身没有国界

成都的味道要融入内蒙的味道

那么内蒙袁记人已经告诉了我们

只需要用心二字

可不是么

美食背后永远站着人

味道是食材本身的

生命力却是经营它的人所赋予的

环球同此凉热，边界逐渐模糊

在内蒙过冬，长胖是可以理解的

但是当我们在内蒙的街头邂逅熟悉的味道

别忘了，为这群用心做串串香的人打CALL

内蒙区域门店信息

呼和浩特香格里拉店：内蒙古呼和浩特市赛罕区锡林南路80号(香格里拉大酒店正对面)

内蒙鄂尔多斯太古步行街店：内蒙古鄂尔多斯市东胜区太古国际王府井宝日陶亥西街13号附28号

内蒙乌兰浩特梧桐花园店：内蒙古乌兰浩特市梧桐花园（1-1-9、1-1-10）

内蒙包头青山友谊嘉园店：内蒙古自治区包头市青山区呼得木林大街友谊嘉园S12-8.9

内蒙古呼和浩特石羊桥店：内蒙古呼和浩特市玉泉区石羊桥路绿驿酒店底商：

内蒙呼和浩特金桥万豪长隆湾店：内蒙古呼和浩特市赛罕区金桥开发区包头大街万豪长隆湾北区金圆27栋5号

内蒙乌兰察布集宁区维多利店：内蒙古乌兰察布市集宁区维多利商厦5楼

内蒙呼和浩特回民区光明路店：内蒙古呼和浩特市回民区光明路兰太广场9号

内蒙古呼和浩特绿地店：内蒙古自治区呼和浩特如意开发区绿地中央光广场饕界美食广场

内蒙包头稀土高新店：内蒙古包头市稀土高新区新光东龄曹欣小区底店

内蒙呼市秋实璟峯汇店：内蒙古呼和浩特市玉泉区锡林郭勒南路秋实璟峯汇B-号

内蒙呼和浩特创业路店：内蒙古呼和浩特市塞罕区创业路蒙大铂庭商业楼号

内蒙呼和浩特金川店：内蒙古呼和浩特金川开发区天佑花园商铺-号

内蒙呼市阿尔泰店：内蒙古呼和浩特市新城区比塞塔商业街天骋综合楼

内蒙呼和浩特中华家园店：内蒙古呼和浩特市新城区展东路中华家园商业2号楼

内蒙呼和浩特新华万达广场店：内蒙古呼和浩特市新城区新华大街万达广场63号

内蒙鄂尔多斯康巴什新区店：内蒙古鄂尔多斯康巴什新区美食广场

内蒙包头维多利店：内蒙古包头市昆区维多利五楼

内蒙包头青山九星店：内蒙古包头市青山区富强路8街坊2号九星国际大厦旁

内蒙呼和浩特文化宫街店：内蒙古呼和浩特市回民区文化宫街

内蒙乌兰浩特金泽时代广场店：内蒙古兴安盟乌兰浩特铁西北路金泽时代广场12号底商

内蒙包头昆区市府西路店：内蒙古包头市昆区钢铁大街市府西路宾馆底店6号

内蒙通辽滨河大街店：内蒙古通辽市科尔沁区滨河大街好旺角庄园南门

内蒙牙克石永兴小区店：内蒙古牙克石工程南路永兴办事处阳光三期27好1-门市

内蒙乌兰察布集宁团结路店：内蒙古乌兰察布市集宁区团结路集铁佳园8号楼7号营业房

内蒙赤峰红山区哈达西街店：内蒙古赤峰市红山区哈达西街盛世家园底商

内蒙古包头九原步行街店：内蒙古包头市九原区商业步行街A2区A2号

内蒙古包头南门外街店：内蒙古包头市东河区南门外大街苏宁电器楼下

内蒙赤峰新城皇家帝苑店：内蒙古赤峰市新城区皇家帝苑小区12-40地块1-13轴04号

内蒙伊金霍洛旗乌兰木伦店：内蒙古鄂尔多斯市伊金霍洛旗乌兰木伦镇忽马路2号

内蒙呼市托克托店：内蒙自治区呼市托克托县利民路黄河宾馆楼下

内蒙通辽百花新城店：内蒙古通辽市科尔沁区永清大街百花新城南门

内蒙通辽水域蓝山店：内蒙古通辽市霍林郭勒市水域蓝山小区双力超市楼下

内蒙赤峰桥北店：内蒙古自治区赤峰市红山区桥北路

内蒙包头富南小区店：内蒙古包头市青山区少先路富南小区2-31号

内蒙包头土默特右旗店：内蒙古包头市土默特右旗影院街（原萨拉旗电影院）

内蒙呼伦贝尔海拉尔店：内蒙古呼伦贝尔市海拉尔区五道街安居小区7.8.9号

内蒙乌兰察布兴达路店：内蒙古自治区乌兰察布兴和县兴达路盛兴名苑底商

内蒙包头达茂店：内蒙古包头市达尔罕茂名联合旗百灵庙镇鹿鸣山庄号

内蒙呼市土默特左旗店：内蒙古呼和浩特市土默特左旗东海大酒店西侧30米金地雅苑南门16.17商铺

内蒙兴安盟科右中旗店：内蒙古兴安盟科右中旗巴仁哲里木大街24号

内蒙锡林浩特如意园店：内蒙古锡林浩特市杭盖路众力如意园8号楼25号店面

内蒙巴彦淖尔五原店：内蒙古省巴彦淖尔市五原县兴源南路深度乐百汇A—号

内蒙乌兰察布四子王旗店：内蒙古乌兰察布市四子王旗乌兰花镇关井路和悦公寓6号

内蒙清水河华融店：内蒙古呼和浩特市清水河县永安街华融生活广场商业街底商(09-10)号

内蒙乌海豪泰佳苑店：内蒙古乌海市海勃湾区新华西街北二街坊豪泰佳苑住宅小区2号楼商铺号

内蒙阿拉善左旗店：内蒙古阿拉善盟左旗和硕特路

内蒙呼伦贝尔莫旗店：内蒙古呼伦贝尔市莫力达瓦达斡尔族自治旗尼尔基住宅综合楼地下一层号

内蒙巴彦尔河套大街店：内蒙古巴彦淖尔临河区河套大街峻峰华庭10号楼7号商铺

内蒙鄂尔多斯棋盘井镇店：内蒙古鄂尔多斯市棋盘井镇5号商贸街8号

内蒙呼伦贝尔鄂伦春大杨树镇店：内蒙古呼伦贝尔市鄂伦春自治旗大杨树镇繁荣街18号

内蒙苏尼特右旗赛罕大街店：内蒙古锡林浩特市苏尼特右旗赛罕大街号

内蒙兴安盟突泉县店：内蒙古兴安盟突泉县华丰街春州城市广场南

内蒙通辽桥北店：内蒙古通辽市科尔沁经济开发区京汉7号院

内蒙巴彦淖尔乌拉特前旗店：内蒙自治区巴彦淖尔乌拉特前旗红卫中路七星嘉园南区商铺

内蒙古赤峰广场路店：内蒙古赤峰市松山区广场路中段

内蒙赤峰林西丰泽园店：内蒙古自治区赤峰市林西县金诚大街丰泽园小区底商9.10号

内蒙乌兰察布北凉城胜利街店：内蒙古乌兰察布市凉城胜利街

内蒙呼和浩特武川店：内蒙古呼和浩特武川县和泰西区门口北第一间

内蒙扎兰屯建设路店：内蒙古扎兰屯市建设路25号

内蒙扎赉特旗世纪佳园店：内蒙乌兰浩特扎赉特旗世纪佳园综合楼号

内蒙乌兰察布长青下街店：内蒙古乌兰察布市化德县长青下街

内蒙鄂尔多斯薛家镇银钻广场店：内蒙古鄂尔多斯市薛家镇银钻广场号

内蒙乌兰察布集宁盛世嘉华店：内蒙古乌兰察布市集宁区永宁路东盛世嘉华B座号

内蒙阿拉善盟额济纳旗达来呼布店：内蒙古自治区阿拉善盟额济纳旗达来呼布沁苑嘉园8号商—3号

内蒙鄂尔多斯东胜富丽宫店：内蒙古鄂尔多斯市东胜区富丽宫小区2号、3号底商

内蒙乌兰察布丰镇贵苑阳光店：内蒙古乌兰察布市丰镇县新城区贵苑阳光城1号2号（18号楼）

内蒙包头青山保利店：内蒙古包头市青山区青东路与文学道交叉口锦龙商务楼8号

内蒙古呼伦贝尔满洲里店：内蒙古呼伦贝尔满洲里市经济合作区商贸园1号楼2区1-4、1-5、1-6号

内蒙古乌兰察布察右中旗店：内蒙古乌兰察布市察右中旗西街12号

内蒙赤峰翁牛特旗新华街店：内蒙古自治区赤峰市翁牛特旗乌丹镇新华街五彩城商场四楼

内蒙古巴彦淖尔临河帝景汇店：内蒙古巴彦淖尔市临河区建设路帝景汇、号商铺

内蒙乌兰察布商都大东街店：内蒙古乌兰察布市商都县杜德利大东街A11号

内蒙乌兰察布后旗山水丽都店：内蒙古乌兰察布市察右后旗山水丽都

内蒙古呼伦贝尔阿荣旗店：内蒙古呼伦贝尔市阿荣旗鹏泰家园东区

内蒙古乌兰察布卓资山店：内蒙古乌兰察布市卓资县卓资山镇新区纬二路鼎盛商厦4、5号商铺

内蒙呼市土默特左旗金澜湾店：内蒙古呼和浩特市土默特左旗金澜湾6号楼底商

内蒙古包头滨河新区店：内蒙古包头市稀土高新区滨河新区民馨路3号新城雅居小区A区23.24号底店

内蒙古海拉尔三角地店：内蒙古呼伦贝尔市海拉尔区三角地4号楼

内蒙古鄂托克前旗赛马场店：内蒙古鄂尔多斯鄂托克前旗芒哈图北路马拉迪东街赛马场小区

内蒙古巴彦淖尔维多利店：内蒙古巴彦淖尔市临河区新华西街万锦维多利广场五楼E铺

内蒙古达拉特旗佳苑店：内蒙古鄂尔多斯市达拉特旗平原大街亿利佳苑B区3号商业楼

内蒙古锡林郭勒太仆寺店：内蒙古锡林郭勒盟太仆寺旗宝昌镇宝昌大街北侧和苑小区3幢1号-铺

内蒙巴彦淖尔临河维多利店：内蒙古巴彦淖尔市临河区新华西街万锦维多利广场五楼E铺

内蒙古鄂尔多斯伊旗店：内蒙古鄂尔多斯市伊金霍洛旗札萨克街丽景商务酒店一楼

内蒙乌兰浩特时代家园店：内蒙古兴安盟乌兰浩特市五一北大路时代家园小区金翼健身一楼

内蒙锡盟二连浩特店：内蒙古锡林郭勒盟二连浩特市苏尼特街盛鑫家园小区南门1号楼4号商铺

内蒙古呼伦贝尔根河店：内蒙古呼伦贝尔根河市中央路林业宾馆附属楼一楼

内蒙古乌审旗嘎鲁图镇店：内蒙古鄂尔多斯市乌审旗嘎鲁图镇四马路财政局北侧号商铺

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